Jak wybrać najlepszą grecką oliwę?

Dlaczego warto poznać tajniki greckiej oliwy z oliwek?

Grecka oliwa z oliwek to prawdziwy skarb kulinarny, ceniony na całym świecie za swój wyjątkowy smak i liczne korzyści zdrowotne. Jej historia sięga tysięcy lat, a tradycje uprawy oliwek i tłoczenia oliwy są przekazywane z pokolenia na pokolenie. Oliwa to nie tylko podstawowy składnik diety śródziemnomorskiej, ale także element kultury i dziedzictwa Grecji.

W tym artykule odkryjesz, jak wybrać najlepszą oliwę z oliwek, na co zwrócić uwagę przy zakupie oraz jakie wyjątkowe oliwy oferujemy w naszym sklepie. Podzielimy się z Tobą tajnikami, które pomogą Ci znaleźć oliwę idealnie pasującą do Twoich potrzeb, wzbogacającą Twoje potrawy i dbającą o Twoje zdrowie.

Właściwości oliwy z oliwek

Oliwa z oliwek jest bogata w jednonienasycone kwasy tłuszczowe, witaminy i polifenole. Te składniki odżywcze pomagają obniżać poziom złego cholesterolu, regulują ciśnienie krwi, wzmacniają ściany komórek oraz zmniejszają ryzyko zachorowania na choroby serca i nowotwory.

Dodatkowo, polifenole mają silne właściwości antyoksydacyjne, co oznacza, że mogą chronić komórki przed uszkodzeniami oksydacyjnymi, czyli przed działaniem wolnych rodników, które mogą prowadzić do przedwczesnego starzenia się komórek i rozwoju różnych chorób. To sprawia, że regularne spożywanie oliwy z oliwek jest nie tylko smaczne, ale i zdrowe.

Zbiory oliwek – tajemnica jakości

Proces zbierania oliwek ma ogromny wpływ na jakość końcowej oliwy. Oliwki mogą być zbierane ręcznie lub mechanicznie. Ręczny zbiór polega na delikatnym strącaniu oliwek z drzew za pomocą specjalnych narzędzi, co minimalizuje uszkodzenia owoców.

Mechaniczny zbiór odbywa się przy użyciu maszyn, które potrząsają drzewami, aby oliwki opadły na rozłożone siatki. Po zebraniu, oliwki są szybko transportowane do tłoczni, aby zachować ich świeżość. Ważne jest, aby cały proces przebiegał szybko, co wpływa na jakość końcowego produktu.

Magia tłoczenia na zimno

W tłoczni oliwki są myte, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia, a następnie miażdżone. Powstała pasta jest przekładana do wirówek, gdzie przy niskiej temperaturze (około 25-27°C) oliwa jest oddzielana od cząstek owoców i wody. Proces ten, znany jako zimne tłoczenie, pozwala na zachowanie wszystkich wartości odżywczych i aromatycznych oliwy. Dzięki temu możemy cieszyć się jej pełnym, intensywnym smakiem.

Rodzaje oliwy z oliwek – która jest najlepsza?

Na rynku dostępne są różne rodzaje oliwy z oliwek, które różnią się jakością i metodą produkcji:

• Extra vergine – najwyższej jakości oliwa z pierwszego tłoczenia na zimno, bez użycia chemikaliów. Charakteryzuje się niską kwasowością i intensywnym, owocowym smakiem.
• Filtrowana – oliwa, z której usunięto cząstki owoców za pomocą filtracji. Jest bardziej klarowna i ma dłuższą trwałość.
• Niefiltrowana – oliwa, w której cząstki owoców są usuwane naturalnie, przy pomocy grawitacji. Jest bardziej mętna i ma intensywniejszy smak, ale krótszy okres przydatności.

Jak rozpoznać autentyczną oliwę z oliwek?

Autentyczna oliwa extra vergine powinna mieć niską kwasowość (0,2-0,8%) oraz intensywny, owocowy aromat. Najlepsze oliwy są przechowywana w hermetycznie zamykanej puszce lub w szklanej butelce z ciemnego szkła, która chroni przed światłem, co pozwala zachować ich właściwości oraz zabezpiecza oliwę przed utlenianiem.

Nasze rekomendacje – oliwy z oliwek w Meli Deli

W naszych delikatesach jest szeroki wybór oliw z oliwek prosto z Grecji, które spełniają najwyższe standardy jakości. Oto kilka propozycji w różnych przedziałach cenowych:

Ta ekskluzywna oliwa extra virgin pochodzi z wyselekcjonowanych oliwek odmiany Koroneiki, zbieranych ręcznie na szczycie sezonu. Holiston gwarantuje wyjątkową jakość, niską kwasowość i bogaty, owocowy smak z delikatnymi nutami ziołowymi. Idealna do wykwintnych dań, sałatek i degustacji na zimno. To oliwa, która zadowoli nawet najbardziej wymagających koneserów.

Oliwa z oliwek Lezi to oliwa klasy premium, extra virgin, stworzoną wyłącznie z oliwek odmiany koroneiki. Delikatność, którą oferuje ta oliwa, sprawia, że idealnie komponuje się z różnorodnymi potrawami, dodając im subtelnego nuty owocowego smaku. Jej smak został również doceniony przez ekspertów – oliwa Lezi może pochwalić się wieloma nagrodami i wyróżnieniami za najlepszy smak.

Philotimo to oliwa extra virgin od The Greek Secret, nowość na polskim rynku. Charakteryzuje się niską kwasowością (maks. 0,29%) i jest delikatnie wyciskana z oliwek Koroneiki. Idealna do sałatek, marynat, sosów i gotowanych dań. Bogata w przeciwutleniacze i zdrowe tłuszcze, wspiera zdrowie serca i układu odpornościowego. Idealna dla osób dbających o zdrową dietę.

Oliwa z oliwek extra virgin „Physis of Crete 0.2” o bardzo niskiej kwasowości (maksymalnie 0,29%) i owocowym aromacie to produkt najwyższej jakości. Pozyskiwana bezpośrednio z wyselekcjonowanych oliwek odmiany Koroneiki, tłoczona mechanicznie, jest produkowana corocznie przez rodzinę o bogatej tradycji. Idealna do diety śródziemnomorskiej, doskonale nadaje się do sałatek i gotowania, wzbogacając potrawy swoim delikatnym smakiem.

Oliwa Agrocreta oferuje unikalne warianty smakowe: z chilli, cytryną, czosnkiem i oregano. Każdy z nich wprowadza wyjątkowy akcent, urozmaicając sałatki, sosy i marynaty. Idealna dla tych, którzy chcą dodać codziennym potrawom specjalnego charakteru.

Jak rozpoznać dobrą oliwę po smaku i zapachu?

Dobra oliwa z oliwek powinna mieć delikatny, owocowy aromat, często porównywany do zapachu skoszonej trawy lub świeżych owoców. Smak powinien być zbalansowany, z lekką goryczką i pikantnością, co świadczy o obecności polifenoli – cennych antyoksydantów. Jeśli oliwa jest zjełczała lub nie ma wyraźnego smaku, prawdopodobnie jest przeterminowana lub niskiej jakości. Pamiętaj, że goryczka w oliwie to oznaka jej świeżości i wysokiej jakości.

Jak próbować oliwę? – smakuj z pasją

Najlepiej próbować oliwę sauté, bez dodatków, aby w pełni ocenić jej smak i aromat. Najlepsza oliwa extra vergine powinna charakteryzować się aksamitną konsystencją, zbalansowanym smakiem i delikatną pikantnością. Pamiętaj, aby próbować różnych rodzajów oliw, aby znaleźć tę, która najlepiej odpowiada Twoim preferencjom smakowym.

Twoja idealna oliwa czeka na Ciebie

Wybór najlepszej greckiej oliwy z oliwek wymaga zwrócenia uwagi na kilka kluczowych aspektów: sposób zbioru i tłoczenia, kwasowość oraz opakowanie. Oliwy dostępne w naszym sklepie spełniają najwyższe standardy jakości, dzięki czemu możesz cieszyć się ich wyjątkowym smakiem i korzyściami zdrowotnymi. Spróbuj różnych rodzajów oliw, aby znaleźć swój ulubiony smak i ciesz się nim na co dzień!

FAQ