Akcesoria
Alpha Estate Sauvignon Blanc
Chronione oznaczenie geograficzne regionu Florina
CECHY NAGRODY OPINIE SPECYFIKACJA
Skład odmiany:
Sauvignon Blanc 100%.
Region / Lokalizacja / Winnica:
Płaskowyż Amyndeon. Strefa uprawy winorośli Amyndeon. Macedonia północno-zachodnia. Podregiony „Dzieci” i „Alpheta”. Prywatna winnica Linear o powierzchni 69 ha, położona na wysokości 620-710 m n.p.m.
Metoda winifikacji:
Wielogodzinny kontakt ze skórą, w zależności od oceny winiarza, kontrolowana fermentacja alkoholowa w zbiornikach ze stali nierdzewnej z płaszczami chłodzącymi, konserwacja wina „surlies” przez cztery miesiące przy regularnym mieszaniu.
Charakterystyka degustacyjna:
Jasnożółta barwa z zielonkawymi odcieniami. Nos mocny i żywy, typowy Sauvignon Blanc, przywodzący na myśl agrest, marakuję, melon, liczi z nutą wiciokrzewu. Na podniebieniu okrągłe i łagodne, choć zbalansowane pod względem tłuszczu, z dużą dozą finezji. Chrupiące i dobrze zbudowane, w nosie przypominające aromaty z nutą limonki. Wino o bogatej teksturze, doskonałej długości i równowadze. Wino z klasą o długim finiszu i trwałych aromatach.
Winnica: 220 ha Linear, prywatna winnica położona na wysokości 620-710 m.
Gleba: Piaszczysta – piaszczysta gleba gliniasta na wapieniu o doskonałym drenażu.
Zbiór: Ręczny zbiór w koszach zbiorczych o pojemności 15 kg. 14 września.
Gęstość wysiewu: 6.000 pędów/ha.
Plon: 52 HL/ha, po zielonych zbiorach i selekcji.
Winifikacja: Odszypułkowanie, optyczne sortowanie winogron i lekkie kruszenie. Kontakt ze skórą przez 4-8 godzin, kontrolowana fermentacja alkoholowa w zbiornikach ze stali nierdzewnej z płaszczami chłodzącymi, konserwacja wina „surlies” przez cztery miesiące przy regularnym mieszaniu.
Stopnie naukowe: 1.741,40 kwiecień – wrzesień
Całkowita dokładność: 324 mm. kwiecień – wrzesień.
Dane analityczne:
Alkohol: 13,14% obj.
Kwasowość miareczkowa: 6,12 g/l
Cukier resztkowy: 1,40 g/l
pH: 3,32
Średnia masa jagód: 0,75 gr
