Akcesoria
Assyrtiko 2022
Chronione oznaczenie geograficzne Peloponez
100% Assyrtiko
Prasa do całych pęczków, dzikie drożdże fermentowane w kadziach ze stali nierdzewnej. Aromaty cytrusów, jabłek, nuty mineralne i słone. Wyraźna kwasowość, zasolenie i mineralność.
Prezentacja techniczna
Kategoria: Wytrawna biel
Klasyfikacja: Chronione Oznaczenie Geograficzne Peloponez
Odmiany winogron: 100% Assyrtiko
Winnice: wieś Gymno, Nemea, wysokość 600 m
Główny rodzaj gleby: czerwona glina
Wiek winorośli (średni): 9 lat
Plony: 54 hl/ha
Termin zbiorów: wrzesień
Winifikacja/Dojrzewanie: Prasa typu „Whole Bunch”, fermentacja ze stali nierdzewnej w temperaturze 15°C, przechowywanie przez 4 miesiące. Brak fermentacji malolaktycznej.
Alkohol objętościowo: 13,5%
Kwasowość ogólna (kwas winowy): 6,3 g/l
pH: 3,2
Notatki degustacyjne: Krystalicznie czysty kolor z zielonymi refleksami. Nos jest bogaty w aromaty cytrusów, jabłek, nut mineralnych i słonych. Doskonała struktura, wyraźna kwasowość, zasolenie i mineralność. Finisz długi i złożony.
