Akcesoria
Wino to produkowane jest z Xinomavro, charyzmatycznej, ale wymagającej, greckiej odmiany winogron z Macedonii, która doskonale dostosowała się do mikroklimatu Epanomi w północnej Grecji.
Po kilkugodzinnym kontakcie ze skórą na zimno, winifikacja odbywa się w zbiornikach ze stali nierdzewnej w temperaturze 18 °C. Następnie wino pozostaje w kontakcie z osadem pierwotnym przez kilka miesięcy, zyskując na cielesności i strukturze.
Ma jasnoróżowo-łososiowy kolor i aromaty owoców cytrusowych (różowy grejpfrut), jagód, wiśni i truskawek. Prezentuje się jako bogate i dobrze zbudowane, z dobrą kwasowością i aromatycznym finiszem (wiśnie-czereśnie).
Najlepiej smakuje schłodzone w temperaturze 10–12°C.
Łączenie z jedzeniem:
Makaron z homarem, ser saganaki krewetkowe z pomidorem, makaron z mięsem mielonym, gulasze, letnie smaki śródziemnomorskie i kuchnie egzotyczne.
Nagrody:
2021 Srebrny medal 2020
Decanter World Wine Awards, Wielka Brytania
2021 Złoty medal 2020
Międzynarodowy Konkurs Wina Bałkanów, Bułgaria
