Akcesoria
Moscofilero 2023
Chronione oznaczenie geograficzne regionu Arkadia
Odmiany winogron: 100% Moscofilero
Winnice: Mantinia na wysokości 2400 stóp
Główny rodzaj gleby: piaszczysta
Wiek winorośli (średni): 32 lata
Plony: 45 hl/ha
Termin zbiorów: koniec września
Winifikacja/Dojrzewanie: Kontakt ze skórą przez 4 godziny w temperaturze 12˚C.
Do 53% darmowego soku ze względu na kolor skórek.
Fermentacja alkoholowa w kadziach ze stali nierdzewnej w temperaturze 16˚C.
Krótkie dojrzewanie na drobnym osadzie.
Alkohol objętościowo: 12 %
Kwasowość ogólna (kwas winowy): 5,70 g/l
pH: 3,20
Uwagi degustacyjne: Kolor jest jasnobiało-żółty. Ujawniają się bogate aromaty – lekkie i świeże – białych kwiatów i wiciokrzewu, uzupełnione nutami owoców cytrusowych i limonki. Średnio do pełnego, orzeźwiająca i energiczna kwasowość, z aromatami w ustach podążającymi za aromatami nosa. Eleganckie, zrównoważone i z długim finiszem.
Fermentowane w kadziach ze stali nierdzewnej. Krótki kontakt ze skórą, brak fermentacji malolaktycznej i krótkie dojrzewanie na drobnym osadzie. Kwiatowa, ostra kwasowość, intensywna w aromatach i smakach w nosie i ustach. Białe kwiaty – miękkie i świeże – wiciokrzew, fiołki, płatki róż, wyraźna kwasowość.
