Akcesoria
Skład odmiany:
Malagouzia 100%.
Region / Lokalizacja / Winnica:
Płaskowyż Amyndeon. Strefa uprawy winorośli Amyndeon. Macedonia północno-zachodnia. Podregion „Żółwie”. Wysokość 670 m, z ekspozycją północno-zachodnią, z widokiem na górę Voras. Prywatna winnica Linear o powierzchni 69 ha, położona na wysokości 620-710 m n.p.m.
Metoda winifikacji:
Odszypułkowanie, bez kruszenia, moczenie na zimno – kontakt ze skórą w kontrolowanych warunkach, fermentacja alkoholowa w stopniowo rosnących temperaturach, konserwacja wina „surlies” przez dwa miesiące przy regularnym mieszaniu.
Charakterystyka degustacyjna:
Jasnożółta barwa z zielonkawymi odcieniami. Nos mocny i żywy, typowy dla Malagouzji, przywodzący na myśl płatek róży z aromatami kwiatowymi i słodkimi przyprawami, melon, liczi z nutą wiciokrzewu. Na podniebieniu okrągłe i łagodne, tłuste, ale zrównoważone, o wysokiej zawartości alkoholu i dużej finezji. Dobrze zbudowane, przypominające w nosie aromaty z nutą rozmarynu. Wino o bogatej teksturze, doskonałej długości i równowadze. Wino z klasą o długim finiszu i trwałych aromatach.
Harmonia:
Doskonale komponuje się z zielonymi sałatami, pieczonymi warzywami, makaronem, niskotłuszczowymi rybami i szeroką gamą greckich owoców morza „Meze”.
Najlepiej smakuje w temperaturze 11° C (51,8° F).
Dane analityczne:
Alkohol: 12,97% obj.
Kwasowość miareczkowa: 5,73 g/l
Cukier resztkowy: 1,40g/l
pH: 3,32
Średnia masa jagód: 0,75 gr
