Retsina Malamatina jest produkowana wyłącznie z greckich odmian winogron Savatiano i Rhoditis. Winifikacja przebiega zgodnie z metodą białego wina w kontrolowanych temperaturach poprzez wybór tylko “mosto yema” lub “moszczu kwiatowego” z winogron, aby uzyskać niepowtarzalny kolor, aromat, smak i jakość wina.
Dodatek niewielkiej ilości żywicy sosnowej podczas fermentacji zapewnia charakterystyczny smak retsina, a jednocześnie pozwala na pojawienie się owocowych aromatów tych odmian.
Retsina jest produkowana wyłącznie w Grecji, a jej produkcja jest zabroniona w jakimkolwiek innym kraju na świecie. Ponadto Unia Europejska uwzględniła retsina wśród win o “tradycyjnym oznaczeniu”, nadawanych produktom wytworzonym zgodnie z tradycyjnymi metodami w danym regionie lub kraju.
Może być podawana na zimno lub według osobistych preferencji, samodzielnie, z gazowaną wodą, colą, lodem lub pokruszonym lodem, aby uzyskać przyjemny i orzeźwiający napój.
Można ją spożywać również samodzielnie lub z przystawkami (meze). Jest idealnym uzupełnieniem jedzenia.
